|
|
Tuzda Balık |
 |
nüvide
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.02.2012
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc72363
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2012
1,934 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet iri çupra veya levrek (balıkların pullarını ayıklatmayın ve bütün bırakın)
2 kilo kadar iri tuz veya sofra tuzu
3-4 Adet yumurta akı
Yeteri Kadar defne yaprağı (Arzuya göre balığa doldurmak için)
Yeteri Kadar Maydanoz
Yeteri Kadar Su
Yeteri Kadar Aluminyum folyo
Balıkları yıkayıp iyice durulayın. Balıklardan biraz daha büyük bir tepsiye kolay temizlik amacıyla aluminyum folyo serin. Öncelikle 1 buçuk kg. kadar tuzu bir kapta yumurta akı ve yeterince su ile katı kıvamda karıştırın. Sulu olmamasına dikkat edin. Karışımın yaklaşık üçte biri ile balıklarınızı üzerine alacağınız iki tane yatak oluşturun. (balığın uzunluğunda dikdörtgen şeklinde) Balığın karnına defne yaprağı, maydanoz vs. ile doldurup kapatın ve tuz yatağına yerleştirin. Kalan yumurta aklı tuz ile balıkların her tarafını iyice kaplayın. Balığın hiçbir yeri görünmemelidir. Gerekirse biraz daha tuzla suyu katıca karıştırıp heryerini sıvayın. İsterseniz bıçak yardımıyla tuza balık şekli verip üzerine pullar çizebilirsiniz. Isıtılmış 200C- 220C dereceli fırında balığın büyüklüğüne göre 30-45 dakika arası pişirin. Ardından adi bir bıçak ve çekiç yardımıyla (veya büyük bir bıçağın sapıyla) balığa gelmeden dikkatlice tuzu kırın. Balığın derisinide sıyırdıktan sonra servis tabağına alıp salata ve patates kızartması ile servis yapın.
|
Tuzda Balık |
 |
turhallı
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc136258
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2018
458 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.electrolux.com
1 bütün balık, yaklaşık 1,5 - 2 kg
2 taze limon
1 baş rezene
4 tutam taze kekik
3 kg kaya tuzu
Balığı temizleyin ve iki taze limonun suyuyla ovun.
Rezeneyi ince dilimler halinde kesip, kekiklerle birlikte balığa doldurun.
Kaya tuzunun yarısını bir fırın kabına yerleştirin ve balığı üzerine koyun. Kayatuzunun diğer yarısını balığın üzerine koyup sıkıca bastırın.
Fırında 55 dakika pişirin.
|
Tuzda Balık |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9115
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174938
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2023
132 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet deniz levreği
1 kg deniz tuzu
1 kg sofra tuzu
3 adet yumurta beyazı
2 defne yaprağı
2 dal kekik
2 dal biberiye
3 diş sarımsak
1 adet limon
Kaya tuzu ve sofra tuzunu yumurta beyazları ile birlikte karıştırın.
Fırın tepsisinin alt kısmına yarısını yerleştirilir.
Balığı yıkayın ve temizleyin, içerisine sarımsak, limon, defne yaprağı, biberiye ve kekik ekleyerek fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine kalan tuzu ekleyerek balığı iyice kaplayın.
180 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirilir.
Ardından bıçak ve çekiç yardımı ile tuzu kırarak servis edilir.
Not: Balığın kokusunu bastırmak için, fırın tepsisine iki adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
|
|
