Soğanlar ince ince halka şeklinde kesilir.
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı tavada kızdırıldıktan sonra soğanlar eklenir ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır.
Soğanlar hafif pembeleşmeye başlayınca baharatlar eklenerek karıştırılır.
Ardından üzerine tereyağ da eklenir ve tereyağ eriyinceye kadar karıştırılır.
Tereyağ eridikten sonra üzerine yumurtalar kırılır ve tavanın kapağı kapatılır.
Yumurtaların sarısı sıvı kalacak fakat üzerindeki beyazlar pişecek kadar pişirilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc160416
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2021
239 defa indirildi / yazdırıldı
5 yumurta
7 orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
300 g. pastırma veya kıyma
Osmanlı mutfağı soğanlama tarifi için soğanlar ince ince doğranır. Yağ eritilir, pastırma eklenir. Soğanlar ilave edilerek suyunu salması için tavanın üzerine bir kapak örtülür.
Şeker, tuz, tarçın ve istenilen baharatlar eklenerek soğan suyunu çekene kadar kısık ateşte iyice pişirilir. Üzerine yumurtalar kırılır ve kapak tekrar örtülür. Yumurtalar piştiği zaman servise alınır.
