|
|
Nar Hoşafı |
 |
maxi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2010
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc54850
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2010
4,058 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nar şerbetini hoşaf kâsesine koyarak üstüne bir miktar ekşi nar tanelerini temiz olarak ilave ederseniz nar hoşafı elde etmiş olursunuz.
|
Nar Hoşafı |
 |
istoş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2015
Mesajlar: 30
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc130994
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2018
2,001 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mehmed Kâmil Melceü't-Tabbâhîn
5 adet nar
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
4 adet narı iyice sıkın. Süzgeçten geçirdiğiniz nar suyuna şeker ve suyu ilave ederek kaynatın. Kaynadıktan 2 dakika sonra ocaktan alın. Soğuduktan sonra ayıkladığınız bir narın tanelerini içine atarak servis edin.
|
Nar Hoşafı |
 |
fondip
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2020
Mesajlar: 22
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc152261
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2020
481 defa indirildi / yazdırıldı
|
"Kitabüt Tabbahin" 13. yy. el yazması yemek kitabı
Günümüze Uyarlayan: Osman Güldemir
Nar 4 büyük boy 1,5 kg (Taneleri çıkarılmış, 1 su bardağı irilerinde ayrılmış)
Şeker 4,5 su bardağı 810 gr.
Su 7 su bardağı 1400 ml.
Nar taneleri derin bir kapta ezilir, süzgeçte süzülür.
Şeker ve 4,5 su bardağı su ile bir taşım kaynatılır.
Soğuyunca 2,5 su bardağı su ile sulandırılıp, üzerine ayrılan nar teneleri koyulur.
|
Nar Hoşafı |
 |
parselli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.11.2019
Mesajlar: 36
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc156107
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2021
372 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Matlûbü'l-mikdâr nar ları ayıklayıp içinden büyük tane narları seçip ufaklarını ezip astardan süzdükten sonra bir ol kadar şeker ve yine ol miktar bayağı su ile bir taşım kaynatıp soğudukta âdeta sulandırıp üzerine seçilen nar tanelerini koyup tenâvül buyrula yahut portakal hoşafında zikr olunduğu üzre sıkılan suyu şeker ile âdeta şerbet edip üzerine nar taneleri konur.
Bu dahi tekellüfsüz ve latif olur.
|
|
