|
|
Katmer (Kars) |
 |
zekiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2006
Mesajlar: 35
|
Kısa URL: https://ml.md/lc6258
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2006
5,177 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir tür börektir. Normal hamur mayalanir bir süre bekletilir. Daha sonra hamur, yufka seklinde açilir ve yufkalar beserli olarak, aralarina yag sürülmek kaydiyla rulo yapilir. Ve tepsinin ortadan baslamak kaydiyla, kivrimli olarak sarilir, tepsi düzeltilir.
ML® Katmer için tıklayın
|
Katmer (Kars) |
 |
hüsna
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.10.2013
Mesajlar: 39
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc93206
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2013
7,320 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kars İl Kültür Turizm Müdürlüğü
Normal hamur mayalanır ve bir süre bekletilir. Yöresel değimle hamurun ekşimesi beklenir. Daha sonra hamur yufka şeklinde açılır ve yufkalar 5 erli olarak aralarına yağ sürülmek kaydıyla rulo yapılır ve tepsinin ortasından başlanmak kaydıyla kıvrımlı olarak sarılır. Tepsi düzeltilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir. Köylerde ise ocak (Şömine) 4 adet demir çubuk konur. Bunun üzerine tepsi konulduktan sonra tepsinin üzerine saç ters çevrilerek kapatılır. Ters çevrilmiş dış bükey saçın üzerine ise demir hare kapatılarak içine tezek konur.
|
|
