|
|
Güveçte Yaz Türlüsü |
 |
haminne
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.10.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc137689
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2018
723 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://carrefoursa.com
3 adet küçük boy patlıcan
1 kase bamya
10-12 adet taze fasulye
2 adet küçük boy kabak
1 adet kapya biber
2 adet domates
4 diş sarımsak
6-7 adet arpacık soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Patlıcanları çizgi çizgi soyun ve halka doğrayın. Kararmamaları için tuzlu suda bekletin. Kabakları halka doğrayın. Kapya biberlerin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra doğrayın. Bamyaları ayıklayın ve bütün bırakın. Taze fasulyeleri ayıkladıktan sonra ortalarından kırın. Güvece sırasıyla ayıklanmış arpacık soğanları, taze fasulye, bamya, kabak, suyu süzülmüş patlıcanlar ve kapya biberi dizin. Sebzelerin aralarına sarımsakları ekleyin. Baharatları ilave edin ve zeytinyağını gezdirin. Domatesleri küçük küçük küp doğrayın ve sebzelerin üzerine dökün. Güveci alüminyum folyo ile kapatın. 200 derece fırında 40 dakika pişirin.
Not: Güveçte yaz türlüsünü porsiyonluk olarak küçük güveç kaselerde pişirebilirsiniz. Güveç kaselerini fırından çıkarmadan önce üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kızarmalarını bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
|
Güveçte Yaz Türlüsü |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165995
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2022
326 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kuşbaşı dana ya da kuzu eti
15-20 adet arpacık soğan
3 adet büyük domates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
2 adet orta boy patates
15-20 adet taze fasulye
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3-4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 silme yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
6 adet çarliston biber
1 su bardağı su
Etleri suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Yağ ve salça ilave edip kavuruyoruz. Su ekleyerek etleri pişmeye bırakıyoruz. Sebzelerin tümünü kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Güvecin içine ilk olarak fasulyeyi, üzerine patatesi, sırasıyla kabak, patlıcan ve biberi diziyoruz, üzerlerine domatesleri ekliyoruz. Arpacık soğan ve sarımsakları da koyup üzerine etleri yerleştirip tuz ve baharatları ilave ediyoruz. Sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
|
|
