|
|
ANÇUEZLİ YUMURTA |
 |
Mahire
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 74
Şehir: Çankaya/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10156
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2006
2,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
8 tane yumurta
8 adet ançuez balığı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kasığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
Yumurtalar katı oluncaya kadar haşlanır. Ve soğuk su altında kabukları soyulur. Ortalarından enine ikiye kesilir ve beyazlan bozulmadan sarıları çıkarılıp bir tabağa konur. Ançuez balıklarının kılçıkları çıkarıldıktan sonra, ince ince kıyılır. Sonra kıyılmış bu balıklara, tereyağı, limon suyu, tuz biber ve ince kıyılmış maydanoz katılarak iyice halledilir ve yumurta sarıları da bu karışıma katılarak hepsi tekrar iyice karıştırılır. Boş kalan yumurta beyazlarının içleri üstte bombe yapacak şekilde bu hazırlanan iç ile doldurulur. Tabakta düz durabilmeleri İçin yarım yumurta beyazlarının altları düz olarak ince ve keskin bir bıçak ile kesilmelidir. Doldurulmuş kısımlar üste gelecek şekilde yumurtalar tabağa yerleştirilerek servis yapılır.
|
ANÇÜEZLE DOLDURULMUŞ YUMURTA |
 |
denden
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc42161
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2009
2,292 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yumurta
6 adet ançüez balığı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çorba kaşığı limon suyu
Tuz
5-6 yaprak maydanoz
Karabiber
Bir tencere içinde kaynamakta olan suya, 6 adet yumurta ilave ederek, bunları 12 dakika haşlayın. Sonra da yumurtaların içinde haşlandıktan suyu dökerek üstüne soğuk su ilave edin ve soğumaya bırakın. Yumurtalar soğuyunca kabuklarını soyun ve bunları enine doğru tam ortalarından keserek ikiye bölün. Yumurta beyazlarını yırtmadan dikkatli bir şekilde bir kahve kaşığı ile içlerini oyarak bir tabağa çıkartın. Bu yumurta sarılarına, sirke ile yıkanarak tuzu ve kemiği çıkarılmış ve küçük kıyılmış ançüez balıklarını, kıyılmış maydanozu, 1 kaşık tereyağını, yarım limon suyunu, karabiberi ve tuzu ilave ederek çatalla hepsini iyice ezin. Bunları üstünden taşarcasına yumurta beyazlarının içine doldurun. Sonra da içleri doldurulmuş bu yarım yumurtaları, doldurulmuş tarafları üste gelecek şekilde bir tabağa sıralayın. Aralarına da dilimlere kesilmiş bir limon yerleştirin ve servis yapın.
|
Ançüezli Yumurta |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc100962
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2014
2,009 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet haşlanmış yumurta
3 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı ezilmiş ançüez
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1 demet maydanoz
Bir kaç siyah ve yeşil zeytin
Katı haşlanmış yumurtaları ortasından bölün. 12 adet yarım yumurta elde edin. Sarılarını alıp ezin. Mayonez, ezilmiş ançüez ve kırmızı biberi ilave ederek hepsini birden karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı yumurtaların beyazlarına doldurun. Üzerlerini maydanoz ve zeytinle süsleyin.
|
|
