|
|
|
KREMALI İNCİR |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11482
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2007
2,817 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
1 kilo incir,
2 yumurta,
50 gram toz şekeri,
30 gram un,
1 küçük paket vanilya tozu,
1/4 litre süt,
1/5 litre çiğ krema,
zar gibi ince kabuğu soyulmuş 1 çorba kaşığı antepfıstığı,
1 çorba kaşığı pudra şekeri,
1 çorba kaşığı tatlı kakao.
Yapımı: Sütü vanilya tozuyla kaynatmalı. Porselen bir kâseye yumurtaların sarılarıyle toz şekerini koyup çırpmalı. Şeker eriyip karışım renk değiştirerek köpürünce bunu çabuk çabuk karıştırmaya devam ederken önce elekten geçirilerek azar azar akıtılacak unu, sonra kaynamış sütü sicim gi bi ince akıtarak bu karışıma yedirmeli. Porselen kabı, içindekileri karıştırmaya ara vermeden içinde kaynar su bulunan ateşteki bir tencerenin içine oturtmalı. Krema kaynayacak kadar ısınınca bunu ben. mariden çıkarıp bir kenara bırakmalı. Bu işler olurken incirlerin (ezik olmayanlarından seçilecektir) kabuklarını dikkatle soymalı. Sonra yarık tarafına sokulacak bir çay kaştğıyle içini mümkün olduğu kadar çıkarmalı. Bu içi bir çatalla karıştırarak İyice ezdikten sonra aynı çatalla benmariden çıkarılmış kremayı çabuk çabuk karıştırırken bu incir içini katıp iyice yedirmeli. İyice ılımış olan bu incirli kremayı bir sıkma torbasına koymalı ve içi boşalmış incirleri bu kremayla doldurmalı. Bir tatlı servis tabağına iyice yıkanmış birkaç incir yaprağı veya asma yaprağı yaymalı. İncirleri bu yaprakların üstüne ve yanyana oturtmalı, buz dolabına kaldırıp bir saat orada bırakmalı. Beri yanda çiğ kremayı çırparak koyu bir macun durumuna getirmeli. Bunu çırpmaya devam ederken pudra şekerini katmalı ve bunu kremaya iyice yedirmeli. Bir nevi krem şantiy olan bu kremayı sıkma torbasına koymalı ve buz dolabından çıkarılacak incirlerin üstüne stkmalı. Kremanın üstüne biraz da kakao serpip birkaç da antepfıstığı oturttuktan sonra tabağı tekrar buz dolabına kaldırmalı. İncirler en azından buz dolabında iki saat kaldıktan sonra bunları sofraya götürüp servis yapmalı.
|
Kremalı İncir Tatlısı |
 |
muhafız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.04.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc150411
Gönderme Tarihi: 09.May.2020
433 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Keki için:
10 kuru incir
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Kreması için:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
200 g labne peynir
1 paket vanilya
Keki ıslatmak için:
1.5 çay bardağı tahin
1.5 çay bardağı pekmez
Üzeri için:
Taze incir
Kuru incirleri ılık su dolu bir kasede yumuşayıncaya kadar 15 dakika bekletin. Süzdükten sonra küçük küpler halinde doğrayıp kenara alın. Kek için, yumurtaları ve şekeri köpürünceye kadar mikser yardımıyla çırpın. Geri kalan malzemeleri ekleyip, spatula yardımıyla yavaşça karıştırın. Karışımı yağladığınız fırın kabına alıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Kreması için, vanilya ve labne peynir hariç tüm malzemeleri bir tencereye alarak, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra üzerine vanilya ve labne peyniri ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Kekin üzerine kürdanla bir kaç delik açıp pekmezi dökün. Pekmez iyice çekince üzerine tahini gezdirin . Hazırladığınız kremayı kekin üzerine aktarıp bir spatula yardımıyla yayın. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Taze incir dilimleri ile süsleyip servis yapın.
|
|
KREMALI İNCİR Tarifleri Meyve Tatlıları
|
|
