|
|
Soğuk Pasta |
 |
çağatay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.09.2007
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara-Maltepe |
Kısa URL: https://ml.md/lc17823
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2007
1,799 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket margarin
1 su bardağı un
1 kg süt
1 adet damla sakızı
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket fındıklı bisküvi
1 tatlı kasığı tarçın
1 su bardağı fındık
Muhallebi için yarım paket margarini tencereye alın. Eridikten sonra tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, 1 su bardağı unu ilave edin.
Pembeleşen unun içine, 1 kg sütü azar azar ve sürekli karıştırarak, ekleyin. Süt kaynamaya başladığında damla sakızını, 1 su bardağı şekeri ve 1 paket vanilyayı ilave edin. Topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Koyulaşan muhallebiyi ateşin üzerinden alın. Yüksek devire ayarlı mikserle yaklaşık 10 dakika çırpın.
Dikdörtgen şeklindeki kalıba, streç film döşeyin. Kalıba muhallebiden bir miktar dökün. Fındıklı bisküvileri dizin. Tekrar muhallebiyi dökün.
Bu kez ince kıyılmış fındık ve tarçın serpin. Muhallebinin tamamını kalıba doldurun. Ilınmasını bekleyin. Ilındıktan sonra buzluğa yerleştirin. 1 saat bekletin. Kalıptan çıkardıktan sonra dilimleyerek, servis yapın.
|
Soğuk Pasta |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106050
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2015
1,293 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 paket burçak bisküvi
1 su bardağı çekirdeksiz vişne
1 çay bardağı damla çikolata
1 çorba kaşığı margarin
Un, şeker, margarin ve süt tencereye alınıp sürekli karıştırılarak muhallebi elde edilir (ben 1 paket vanilyada ekledim) Soğumaya bırakılır. Bu sırada krem şanti süt ile çırpılır. İyice soğuyan muhallebimizin içine, krem şanti, kırılmış büskiviler, vişne ve damla çikolata eklenir karıştırılır. İstediğiniz kalıba dökülerek en az 4 saat dondurucuda dondurulur. Servis esnasında biraz çözülmesini bekleyip süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Soğuk Pasta |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161842
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2021
191 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket pötibör bisküvi
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı kaju fıstığı
10 adet kuru incir
Ara katı için:
500 gram taze ya da kuru incir
1 adet limon
10 adet gün kurusu kayısı
1 su bardağı kıyılmış fındık
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
Bisküviyi robottan geçirip toz haline getirin. Üzerine dövülmüş kaju fıstığı, kıyılmış incir ve tereyağı ilave edip hamur kıvamı alana dek yoğurun. Ara katı için doğranmış incir, gün kurusu kayısı, rendelenmiş limon kabuğu, fındık, pekmez ve tahini blendenden geçirip koyu kıvamlı bir macun elde edin (blenderden geçirirken kıvam alması çok zor oluyorsa pekmez ilavesi yapabilirsiniz). Bisküvili karışımı iki parçaya ayırın. Streç filmle kaplanmış orta boy kare bir kalıba elinizle bastırarak yayın. Sonra ters çevirip çıkarın. İkinci parçayı da bastırarak yayın. Üzerine pekmezli karışımı yerleştirin. Kalıptan çıkardığınız ilk bisküvili parçayı üzerine kapatın. Elinizle hafif bastırıp, derin dondurucuda sertleşene dek dinlendirin. Dilimledikten sonra incir ve incir reçeli ile süsleyerek servis yapın.
|
Soğuk Pasta |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9085
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168721
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2022
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Taban:
75 g tereyağı
18 adet kedidili bisküvi
5 - 6 yemek kaşığı süt
Krema:
1 paket Dr. Oetker Muz Aromalı Jel
4 çay bardağı su
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1 çay bardağı portakal suyu
1 limon kabuğu rendesi
Çilekli sos:
7 - 8 adet çilek
0,5 çay bardağı toz şeker
0,5 çay bardağı su
1 - 2 damla limon suyu
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 20 cm)
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Tereyağını eritip soğutun. Bisküvileri mutfak robotunda öğütün. Soğumuş tereyağı, öğütülmüş bisküviler ve sütü kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Karışımı kalıba alın ve kaşığın tersi ile bastırarak tabana yayın. Kalıbı buzdolabına alın ve 30 dakika bekletin.
2 çay bardağı suyu kaynatıp bir kaba alın. Üzerine jel poşetini boşaltın ve eriyinceye kadar karıştırın. Eridikten sonra kalan 2 çay bardağı soğuk suyu ilave edin ve bir süre daha karıştırın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Buzdolabına alıp 10 dakika bekletin.
Krem şantiyi ve portakal suyunu çırpma kabına alın, mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 2-3 dakika çırpın. Limon kabuğu rendesini ekleyin. Mikserin yüksek devrinde 1-2 dakika daha çırpın. Üzerine soğumuş jeli dökün ve mikserin düşük devrinde malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpın. Kremayı hazırladığınız tabanın üzerine dökün. Buzdolabında 3-4 saat bekletin.
Çilekleri ayıklayıp mutfak robotunda püre haline getirin. Toz şeker, su ve limon suyunu küçük bir tencereye alın. Düşük ısıdaki ocakta karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Süre sonunda çilek püresini ilave edin ve karıştırarak kıvam alıncaya kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Servisten önce tatlıyı kalıbından çıkartın ve servis tabağına alın. Çilekli sos ile süsleyip dilimleyin.
|
|
