10 adet dolmalık kuru patlıcan
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 çorba kaşığı salça
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
3,5 su bardağı su
Patlıcanlar yumuşayana kadar suda haşlanır, suyu süzülür, yıkanır. Arzu edilen büyüklükte doğranır. İnce kıyılmış soğan ve sıvıyağ, orta ateşte pembeleştirilir. Üzerine salça eklenir. Bir kaç dakika sonra hazırlanan patlıcan ve yıkanmış bulgur atılır. Biraz karıştırdıktan sonra tuz ve sıcak su eklenir. Kapağı kapatılır, kaynamaya başlayınca 10 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Sonra karıştırarak servise sunulur.
|
