Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi
Yemek Tarifleri > Video Çorba Tarifleri > İskender (görsel) (1 adet - 118,099 defa bakıldı)

İskender (görsel)

Fotoğraflı Yemek Tarifleri
Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®
Üye Girişi
Üye Ol

İskender (görsel)
Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA		 Kısa URL: https://ml.md/lc19702
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2007
8,765 defa indirildi / yazdırıldı


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır




Mütvazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
sizlerle birlikte benim en çok sevdiğim kebap olan İskender'i yapacağız
isterseniz önce bir malzeme listesine göz atalım
4 adet kebap pidesi
yarım kilo iri parçalı dana eti
1 adet biber
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı yoğurt
8 çorba kaşığı bulgur pilavı
1,5 - 2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
ve karabiber
iskenderi hazırlamaya bütün etimizi ince ince doğrayarak başlıyoruz
etimiz bütün olacak, lop et tabir ettiğimiz et olabilir
tranç olabilir, özelliği fazla parçası olmayan...
mümkün mertebe yağı az olan bir et
özellikle de etin yarım donmuş olması bize kolaylık sağlayacak etin yapımında
bu şekilde ince ince doğrayacağız
eti doğradık, şimdi kuru soğanı elimizden geldiğince ince doğramaya çalışıyoruz
biliyorsunuz, iyi bir doğrama işlemi için keskin bir bıçak herşeyden önemli
bu şekilde doğruyoruz
doğradık, şimdi sıra aynı şekilde biberi de ince doğrayacağız
yanlız şunu da belirtim, et doğradıktan sonra tahtamızı değiştiriyoruz
ya da yıkıyoruz
etin bıraktığı mikroorganizmaların sebzelere geçmesine izin vermiyoruz
az önce yıkadık, sebzeleri doğramaya başladık
soğan ve biberi doğradık, şimdi pişirme işlemine geçiyoruz
bunun için tavamızı öncelikle kızdırıyoruz
yağı ondan sonra ilave ediyoruz
malzeme listesinde; 4 çorba kaşığı sıvıyağ vardı
2 çorba kaşığını şimdi tavaya bırakıyoruz
biraz yağın ısınmasını bekliyoruz
ve doğramış olduğumuz malzemeyi, sırasıyla ilave ediyoruz
nasıl olsa hepsi karışacak, biberi hemen arkasından
ve ince doğramış olduğumuz etleri
özellikle ateşin hızlı olması gerekiyor
bunu artık hepimiz biliyoruz, et pişirirken hızlı ateş gerekiyor
şimdi et suyunu bırakınca, tuz ve karabiber ekleyeceğiz
et suyunu bıraktı, hatta çekmeye bile başladı
bir miktar taze karabiber çekelim, taze taze aroması üzerinde olsun
önce karabiberi ilave edelim
hemen arkasından, miktar vermiyorum her kesin arzusuna göre değişiyor çünkü...
tuzu ekleyelim
kavurmaya bir süre daha devam edelim
iskenderin eti kızardı
şimdi servise sunmadan önce, iki küçük işlemimiz var
bunu kenara alıyoruz, birincisi salçamız
2 çorba kaşığı domates salçası demiştik malzeme listesinde
malzeme listesinde vermedik ama; 1 su bardağı su, her yerde bulunduğu için vermedik
bir de arzu ettiğiniz miktarda tuz
bir taşım kaynatıyoruz
daha sonra sunumda kullanacağız
salçalı sos istediğimiz kıvama geldi
bir taşım kaynattığımız hali bu
bunu göstermek istiyorum, bunu da bir kenara alıyoruz şimdi
son aşama olarak üzerine gezdireceğimiz yağ var
malzeme listesinde; 4 çorba kaşığı sıvıyağ demiştik
ikisini tavada kullandık, ikisini şimdi aktarıyoruz
aslında tümünün tereyağlı olması lezzet açısından çok önemli
ancak biz sıhhi olması açısından, iki yağı karıştırıp o şekilde kullanacağız
iskender kebabın bütün malzemesini hazırladık
şimdi sunum aşamasına geçiyoruz
kebap pidesi demiştik, buna tırnak pide de deniyor
kebapçı pidesi de deniyor
bunu kare kare, küp küp nasıl tabir ederseniz, o şekilde doğruyoruz
evet tamamladık, şimdi bunu kayık tabağa...
özellikle de servis tabağı kayık tabaktır, iskenderin, aktaracağız
düzeltiyoruz
pideyi yerleştirdik, her porsiyon için 2 çorba kaşığı bulgur pilavı koyuyoruz
bulgur pilavının tarifini vermeye gerek görmüyoruz
ama istek olursa verebiliriz
1 çorba kaşığı yoğurt var, onu da diğer kenara bırakıyoruz
hazırlamış olduğumuz, kızarttığımız eti pidelerin üzerine serpiyoruz
biz bunu dört porsiyon olarak düşündük
onun için her malzemeyi göz kararı dörde bölelim
pişirdiğimiz salçamız vardı, bunu da üzerine gezdiriyoruz
ve en son lezzet verecek faktör yağ
bunu koymasak da olur, kollestrol problemi olanlar koymayabilir
üzerine bir miktar gezdiriyoruz
gene arzuya göre kenarına; domates, biber, turşu
maydanoz, elimizde ne varsa süsleme olarak kullanabiliriz
bu şekilde tamamlıyoruz
iskenderi tamamladık, çok nefis görünüyor
ve de çok kolay, gördüğünüz gibi
bence mutlaka deneyin, dostlarınıza fark atın
'ben iskender yapmayı biliyorum' deyin
Afiyet Olsun!
İskender (görsel) Tarifleri Video Çorba Tarifleri

(1 adet İskender (görsel) 118,099 defa bakıldı)

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler		 Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
 Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
 Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
 Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® X sayfası