Filiz ÇATALKAYA ORHAN
3 su bardağı rondodan çekilmiş ekmek (Kabukları dâhil)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
1 vanilya
Bir tencerede 3 su bardağı dolduracak kadar rondodan çektiğimiz ekmekler, 3 yemek kaşığı tereyağında sürekli karıştırılarak, hafif bir esmerlik alana kadar kavrulur ve ocaktan alınır. Ayrı bir tencerede 1 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı süt kaynatılıp ılıtılır. Vanilya eklenir. Ilık süt şerbeti, ekmekli malzemeye katılır ve tencere kapağı kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakılır. Demlenen helvamız bir kaşık yardımı ile ezmeden karıştırılır. Tane tane olan helva, servis tabağına alınıp hindistan cevizi veya çekilmiş Antep fıstığı ile süslenir. Servise hazırdır.
|
